Le GIC propose des séminaires pour les étudiants, sans frais supplémentaires à payer pour la course. Les diplômés et nous avons l'avantage d'être en mesure d'assister en payant l'enregistrement que vous souhaitez y assister, d'une valeur de plus de accessible, je dis plus, comparativement à l'excellente qualité du contenu et des présentateurs, cette valeur est négligeable.
Sur Août 23 derniers apparu au siège de Martinez, Sergio Reggiani, Sommelier de Bodega del Fin del Mundo.
Le N º 2 en classe de cuisine, était pleine d'étudiants et de diplômés. Appelez massif au point qui se répète à des jours différents et différents lieux et heures de toute l'année scolaire.
Sergio a commencé par une introduction générale à la production de vin en Argentine, les régions, les vignobles, les processus, les types, les classifications, etc. Elle a été suivie par un aperçu sur les différentes régions viticoles de l'Ancien Monde et Nouveau mentionner quelques-unes des principales caractéristiques de chacun.
La présentation était très amusant et adapté au niveau de tous les participants, puisque ceux-ci peuvent être à différents niveaux de la carrière professionnelle culinaire. D'une part avancé ou diplômés ont une meilleure connaissance sur la réussite des questions relatives à des boissons et des services, de l'autre sont le nouveau lancé en Mars et Août 2010.
A présenté un aperçu du monde du vin, commence la présentation de leurs particularités en Argentine, pour arriver enfin à Chañar la Saint-Patrick, la province de Neuquén, la région viticole de premier Patagonie, Argentine, 39 ° de latitude sud et 300 m. au niveau de la mer. Parlant des établissements vinicoles et les vignobles ... "Le" Bodega del Fin del Mundo.
Sur son site web, vous pouvez lire en détail l'histoire et la présenter de la cave. Mais vaut mieux la présentation de Sergio, qui dirige également la dégustation de 4 vins.
La création de ce domaine en 1999, est à la fois le fondement de la Wine Country "Patagonie Argentine." Ont fait des recherches et découvert en terroir convient Neuquen raisins pour le vin qui sera caractéristiques uniques.
Le climat désertique, plus de 20 ° C température large, 180 mm de pluies bien réparties tout au long de l'année, les vents permanents, le sol rocheux, crêtes de l'eau, sont les principales contributions que le principal «partenaire» de l'entreprise, la nature, offre Vignobles pour une croissance saine et de haute qualité.
Pour ce sont des ingénieurs ajoutées, les vignerons, les travailleurs sur le terrain, la technologie, l'investissement, etcetera, pour atteindre le monde gagnantes vins, la cave qui a mis dans les dix premiers établissements vinicoles en Argentine.
La meilleure partie. Dégustation de vins de Syrah, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay.
Malheureusement, mon appréciation pour l'art du vin est relativement récent, donc je n'ai pas encore développé mon nez et ma bouche au point d'être en mesure de décrire en détail les arômes et les saveurs par rapport aux descripteurs présents dans les fruits, les plantes, les essences, etc. Peu à peu j'apprends à ce sujet, mais ceux qui connaissent, savent que c'est un long chemin. Pour l'instant, je peux voir le vin, si elles sont jeunes et frais, ou d'un assez plus complexe de savoir mes préparatifs d'appariement ou je vous seront servis.
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Puis, guidé par quelqu'un qui sait vraiment ...
Un avant-goût: Fin extra Brut Sparkling Wine World a. Frais, jeune, 80% Pinot Noir - 20% de Chardonnay. Compte tenu de reflets colorés oignon peau avec du saumon et un perlage mousse blanche couronne fine et persistante. Je pouvais voir clairement les arômes de fruits. Ce vin mousseux a aussi des arômes de fleurs blanches, d'amandes et les noix. Température de service 6 ° C. Idéal pour célébrer.
Dégustation Deuxième: Newen. 100% cépage. Cette fois, c'est le Sauvignon Blanc millésime 2009. Il est le cépage Newen seulement n'a pas le vieillissement en chêne, de sorte que le vin est très frais, fruité et facile à boire trop. Température de service de 8 à 10 ° C.
Autre ligne de Newen vignes sont modélisés par une présence subtile de chêne. Essayez-les dans la opotunidad prochaine. Les autres variétés sont le Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinot Noir et Syrah. Potentiel de garde de 3 à 4 ans.
Troisième et quatrième, ont été effectuées simultanément dans le but de découvrir les différences. Ligne Reserve Merlot Pinot Noir 2006 et 2009.
Il est à noter dans ces vins la présence d'arômes de bois et de cuir accordées par le passage à travers de chêne français et américain.
Principalement Merlot à 12 mois en fûts de chêne et avec près de 4 années de vieillissement, le vin est corsé et structuré, une forte concentration de la couleur et des arômes.
Le Pinot Noir en lui-même est situé entre les vins qui sont faciles à prendre. Outre la dégustation de nos jeunes. Balance des arômes de fruits et de bois. Les couleurs vives. Je me penche sur l'image pour être plus descriptive.
Les deux reultaron me grasse et très agréable.
Autres vignes ligne Reserve Cabernet Sauvignon, Malbec, Chardonnay, Viognier.
Jusqu'à présent, j'ai partagé avec vous mon expérience, et pour la description complète peut utiliser le lien de la cave.
Je conclurai en disant que j'ai passé un merveilleux moment, j'ai bien aimé les vins, j'ai réveillé intérêt à connaître les autres lignes, et d'accepter la proposition de Sergio me donner experince autour bout du monde, l'espace idéal à Buenos Aires pour terminer dégustation de vin maridando avec les spécialités du chef de l'endroit. Quelqu'un veut-il m'accompagner?, Prendre des dispositions pour une journée dans la soirée. Les lundis et mardis semblent être plus silencieux. Et puis nous avons ensemble notre expérience ici.
Santé!
Bodega del Fin del Mundo
Provincial Route 8 km. 9
Saint-Patrick Chañar
Neuquén
Patagonie
Argentine
Tél. / Fax (+54 299) 485.5004 / 485.5083
Web www.bodegadelfindelmundo.com
emai: info@bdfm.com.ar
