Voici ma première invitation provenaient d'un de mes précédents articles sur ce blog. Une autre petite satisfaction qui me donne la nourriture.
Dimanche dernier, j'ai été invité avec ma famille et le foyer de Charles et Marcela tant de fois mais, cette fois j'ai utilisé l'excuse de la cuisson disque Plough, et bien sûr, puisque estaaaaaamos, nous pourrions publier sur le blog ... - qu'est-ce que vous pense? - A déclaré Carlos, le plus structuré de mes amis, j'ai donc accepté l'invitation, bien sûr!. - ... Vous attendez-moi bien conduire guéri que je vais prendre soin du reste. -
La charrue disque est une bonne invention créole. Nous nous référons à la charrue à disque disque lui-même que les agriculteurs utilisés pour travailler la terre. Cela a été adapté comme un fer à une grande poêle à prendre rapidement la propriété de même de la température sur toute sa surface et de le conserver avec peu d'effort. Aujourd'hui, vous pouvez acheter originaux charrues disques qui couvrent le trou où il a passé son arbre, il soudé deux casseroles pour une meilleure manipulation et sont placés quatre pieds sur les filets. Basé sur le modèle aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreux modèles, dont certains avec le soutien de placer la bouteille de gaz et le brûleur.
Présenté disque déjà, leur dis que c'est des choses innombrables qui il peut faire cuire (viande, pâtes, riz, qui vient à l'esprit), mais ils passent la recette sur le dos où j'ai fait Charles, car je l'ai trouvé simple et riche simultanément.
Ingrédients (5 personnes)
Pour l'arrière:
Longe de veau 1 ½ kg.
2 oignons
3 oignons verts
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 carotte
1 courgette
1 bol de bouillon de bœuf
1 verre du vin blanc sec
L'huile d'olive c / n.
Sel et poivre noir moulu c / n.
2 brins de romarin
Pour la garniture:
¾ kg. Pommes de terre
200 g. de la crème
Ginger c / n.
Préparation
Couper les oignons émincés et d'autres légumes en lanières. Considérez les légumes coupés ne sont pas si petit, la température élevée à l'intérieur du disque d'un oubli pourrait brûler, mais il ne sera pas notre cas car nous allons aussi contrôler à l'aide de liquides.
Nettoyez l'intégralité du dos (voir " Filet de veau. Préparation technique »), des médaillons de coupe au centre, et d'obtenir deux autres morceaux de la tête. Bridarlas pour ne pas perdre la forme pendant la cuisson.
Couper les pommes de terre en tranches fines et blanchies (les mettre à cuire de l'eau froide et le sel), faire bouillir pendant 3 '(imperceptible aux pommes de terre à point d'ébullition qui ne cassera pas), retirer de l'eau, les jeter dans un grand plat et recouvrir avec le précédemment épicé à la crème.
Chauffer le disque avec beaucoup d'huile d'olive et la mise en place pour le côté avec la facilité, comme je l'ai arraché la photo.
Le disque ne doit dépasser 200 ° C. Ensuite, placez les morceaux de viande sur le premier côté jusqu'à ce que bien fermé, puis tournez salée et laisser le second côté est scellé. Le côté de la réserve.
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Nous sommes un matelas avec les légumes, sel, poivre, romarin, le bouillon et le vin blanc. Placé sur les morceaux de viande. Notre disque de couverture avait, j'ai utilisé et légumes cuits tout fini de cuire les morceaux de viande.
Après le passage des minutes, essayez de trouver le point de la plante, d'autant plus que j'aime pas cuit alors qu'ils sont quelque chose de croustillant et la cuisson de la viande juteuse.
A seulement 2 minutes avant de décider de terminer la cuisson des pommes de terre vider le disque recouvert de crème.
Terminer la cuisson, retirer les ficelles des morceaux de viande et servir avec du vin rouge.
C'est inhabituel charrue disque de cuisson, qui est passe-temps très bonne de partager et de chercher un bon, et d'autres comme des rois.
Pour briser une autre structure de mon ami, j'ai cherché une alternative à l'ordre traditionnel de la livraison de la crème glacée. J'ai préparé quelques poires dans le sirop flambé au rhum et servi très chaud, avec de la crème glacée passion fruits. Mississippi Plus tard, je passe cette recette. Promis.
Merci à mes amis pour l'invitation et laisse moi te montrer mon amour assis à la table.
je vous remercie beaucoup pour recommander mon mari cette viande sur le disque, de sorte que je vais avoir de façon moins claudio TRABAJo.jajajajaj un baiser. Je l'ai aimé.
bbueno j'ai fait remarquer que c'était un franc succès depuis déjà je vous remercie beaucoup pour la merveilleuse contribution des commissions dès aujourd'hui!
Claudio, comme j'aime l'art et comme j'aime l'album. Dans mon prochain voyage en Argentine, je dois trouver une façon de passer un disque dans le cas ;-)
Merci pour le partage.
Salut Snoopy, bien sûr J'apprécie le compliment et la critique, à la fois m'encourager et me guider pour continuer à écrire.
A propos du temps de cuisson dans cette recette, je n'ai pas indiqué en minutes parce qu'ils peuvent varier les facteurs dans vos devoirs sur la mine, comme la taille du disque, la hauteur des jambes, la quantité de feu, si vous avez une couverture ou Sinon, la taille des pièces à cuire, etc. Et fondamentalement le degré de cuisson désiré. Alors, comment mesurer le temps des premières fois que se révèle à votre préférence. Dans le cas de la viande le temps de soudure est marquée par la caramélisation des côtés, qui ont l'air gentil brun doré comme sur la photo, et pour les plantes qui prennent du temps pour atteindre la texture que vous aimez (croustillant = moins de temps la cuisson).
Plus précisément ce jour: J'ai fait chauffer le disque pendant 15 ans, j'ai versé l'huile et le laisse se réchauffer juste avant qu'il commence à fumer (sinon nous ne serions être brûlant), médaillons scellés pour 3 'de chaque côté, puis le matelas liquides d'usines et médaillons de plus de 15 'couvert de dur demi à écouter.
J'espère avoir apporté quelque chose de plus, mais je dois être honnête en vous disant que vous avez de continuer à essayer sans crainte. Elle brûlera alors qu'il s'apprêtait à avoir un peu de liquide.
Salutations et merci encore.
Très bon! mon avis sur cette note, c'est que vous ne spécifiez pas ou suggérer un temps de cuisson, alors que le goût personnel serait intéressant d'avoir une approche à cet égard. En outre, beaucoup n'ont que peu ou aucune idée de comment gérer correctement chaque aliment. Mais encore une fois, très bonne initiative et je vous félicite! vous encourageons à le faire et pour le partage.
Yummy!