La cuisine basque français est un mélange privilégié qui permet parfois de découvrir des surprises fantastiques qui enchantent le palais. Sur notre récente tournée de Saint Jean de Luz, nous n'allions pas pendant un certain temps, nous avons découvert quelque chose mérite d'être partagée.

La première chose à retenir de son merveilleux marché que bien qu'étant en vacances, étant donné la nature extrême de la population touristique, avait beaucoup de leurs positions ouvertes, y compris une usine de fromage grande où nous provisionné correctement.

Une autre expérience a été la découverte d'une espèce appelée le piment d'Espelette (province du Labourd de la population située entre Bayonne et Saint-Jean Pied de Port). Ce très grand poivre pendant un certain temps a été inscrit à l'Institut national des appellations d'origine. Parmi ses caractéristiques, c'est que l'essentielle de poivre doit avoir au moins la moitié de sa surface de couleur rouge. Comme avec le paprika pour le séchage en plein air exposés au plus tard de l'introduire dans un four pour le briser et de faire la poussière.

Sa saveur est légèrement épicée et légèrement sucrée, avec beaucoup de recettes sont préparées comme un ragoût de boeuf appelé Axoa d'Espelette. En particulier, je l'ai trouvé dans le cadre de l'élaboration d'une saucisse, un boudin appelé Boneta, qui est vendu de façon carrée et curieux de l'utiliser comme la préparation de poivre qui lui donne un goût délicieux et distinctif à la saucisse.

Fromages français que je peux dire qu'une seule succombent, je suis certainement suggestive aux exposants de les laiteries qui présentent des dizaines de références de toutes sortes.

Un fromage ne ​​se souvient pas et qui est chose fort curieuse est la mimolette. Il est fabriqué à partir de lait de vache et son écorce comme une mousse ou de liège mangé vieux temps ou même un pain, comme un pain de fromage. Celui qui a acheté était extra vieille, est bien soigné et est durement couvrir. C'est comme une boule de fromage. Sa saveur est forte, avec beaucoup de personnalité, les différents, pas fort et il est légèrement sucré, la texture et les pâtes sont très gentils, dense, mais à la crème même. Une expérience et un fromage qui ne peuvent pas être facile à trouver.

En outre, nous avons été bien approvisionnés avec le comte, Brie, Camembert, Saint-Félicien, le Reblochon et quelques autres. Vous avez des photos de si vous voulez voir autre chose. Aussi, si vous voulez trouver aussi quelques-unes des saucisses estga la région peut voir ce lien http://www.charcuterie-mayte.com/ la charcuterie qui est préparé par le Boneta.