Peut-être ce curry est le plus doux et la plupart des gens ne l'aiment pas commencé ou non habitués à la nourriture très épicée. Il est très savoureux et aromatiques, mais rarement des démangeaisons, est également faite avec la crème, du yogourt ou du lait de coco qui donne une sauce épaisse et une texture particulière avec une saveur douce, sans perdre son caractère.

De cuisine indienne et bengali typique de ses plats sont variés, mais la plupart du temps combinés avec du poulet et certains types de légumes. Cette fois, j'ai fait avec de l'agneau et j'ai ajouté les carottes et le poivron rouge et le résultat a été fantastique.

Je vous laisse avec la recette que vous vous sentiez encouragés à le faire, mais ne pas être habitués à les currys, je suis sûr va vous surprendre. Ne manquez pas d'accompagner avec du riz basmati cuit qui vous permettra de profiter de la pleine saveur de votre sauce.

Ingrédients (3-4 personnes)

Pour l'Agneau Korma

500grs. la jambe de bœuf d'agneau désossé
1 petit oignon
1 petite gousse d'ail
1 carotte moyenne
Demi petit poivron rouge
2 cuillères à café de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à soupe de sauce tomate
200 ml crème double
Deux cuillères à soupe d'huile douce de 0 # 4
Eau
Sel

Pour le riz Basmati

250 grammes. Riz Basmati
Eau
Sel
Un bâton de cannelle
4 ou 5 cardamomes
Quelques mèches de safran
Deux cuillères à soupe d'huile douce de 0 # 4

Préparation de la Korma Agneau

1. Hacher finement l'oignon dans un mélangeur et l'ail
2. Dans une poêle, ajouter l'huile et l'ail haché et l'oignon et faire revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes
3. Dans un bol préparer une pâte avec quelques gouttes d'eau, le curcuma, le curry et le gingembre
4. Ajouter la pâte de curry préparé à la casserole et remuez pendant quelques minutes
5. Ajouter l'agneau coupé en petits cubes et faire revenir encore quelques minutes avec le curry
6. Ajouter environ 300 ml de bouillon pour enduire légèrement dés Carme. Vous pouvez également utiliser un cube de bouillon de l'eau
7. Ajouter la carotte et coupez le poivron rouge en petits morceaux long et étroit
8. Couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes jusqu'à ce que l'agneau soit tendre
9. Vers la fin de découvrir et ajouter une cuillère à soupe de tomate. Attendre quelques minutes pour évaporer la sauce et laisser réduire un peu. Lorsque l'agneau est tendre, ajouter 200 ml de crème et laisser réduire et épaissir la sauce pendant dix minutes

Préparation du riz

1. Faire cuire le riz basmati à l'eau salée selon les instructions sur l'emballage
2. Laver et laisser refroidir.
3. Dans une casserole mettre de l'huile et chauffer à feu moyen
4. Retirer du feu et ajouter la cardamome, le safran, la cannelle et faire revenir une minutes légèrement
5. Remplacer la chaleur et ajouter le riz et faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que quatre d'une couleur uniforme

Présentation

Servir l'agneau avec du riz et garnir avec des épices