Les obligations que nous construisons dans notre enfance liés à des lieux où nous vivons certaines expériences, les personnes qui nous ont rejoint en eux, nous percevons les odeurs ou de saveurs, ou écouter les paroles que nous avons dit et restent, sont des obligations qui sont difficiles à oublier. Ces moments, ces souvenirs de bonnes relations avec nous toute la vie.

C'est exactement ce qui se passe pour moi avec un endroit sur lequel j'ai parlé à d'autres occasions, le Delta de l'Ebre, où le carnage de ce que je veux vous parler aujourd'hui.

Cette boucherie familiale traditionnelle dont la première boutique remonte à 1949, est maintenant exactement sur la rue principale de Sant Jaume Enveja d', une ville au milieu du delta, et est lié à mon entreprise familiale et dirige maintenant un de mes cousins . Cet endroit est occupé par plusieurs dizaines d'années, lorsque Pierre, mon cousin, et je me souviens que nous étions des enfants et qu'il a ouvert dans le village a été une révolution.

Je me souviens quand tout le monde ouvert surpris par ses fantastiques installations modernes et un décor élégant, qui a également été accompagnée par une qualité exceptionnelle et d'une propreté absolue et processus de développement local de produits différents. Je me souviens encore de l'image de mon oncle et ma tante Urcis Dolores travaille dans la viande avec les tabliers propres.

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Aujourd'hui demeure l'essence même de l'entreprise d'origine et continue d'appeler et de l'expertise de la famille. En plus de trouver la bonne viande et toutes sortes de coupes, le meilleur est dans les produits qu'ils fabriquent leur saucisson, saucisse rouge et blanc, saucisson, saucisse épicée, fouet, ... et pas seulement produire des produits à base de viande, vous pouvez également trouver d'autres aliments préparés qui maintiennent la qualité de la ligne des autres produits.

Les saucisses sont des formes variées de recettes de saucisses. Riz surpris de la simplicité de sa recette et le goût sincère. L'oignon est très doux, tendre et juteuse. Mais si j'ai un point unique est la chair à saucisse, préparé sans le riz et le sang, je peux dire qu'il s'agit d'une exclusivité et délicieux. La simplicité même de la saucisse recettes, la saucisse, vous pouvez voir en elle, sobrasada, salami, etc. où ce qui ressort, c'est la qualité et la rigueur des processus de développement de produits qui ont été faire la même chose depuis plus de trente ans.

J'étais vraiment fou d'aller pour aider à préparer des saucisses au début des almorzarlas matin et en milieu de matinée fraîchement cuit, le début précoce de nous rafraîchir et profiter de la sensation gratifiante d'un travail bien fait.

Si vous allez par le Delta del Ebro arrêt par Sant Jaume Enveja d'Ivoire et ne manquez pas cette grande défaite, je suis sûr que vous ne serez jamais les mains vides.