Aussi récemment que deux semaines un partenaire italien et un bon ami m'a remis un trésor magnifique et délicieux. A été présenté à la réunion à laquelle nous sommes d'accord avec un paquet merveilleux de deux kilos de riz Carnaroli de lavage, l'un des meilleurs riz dans le monde, emballé dans une belle et soigneusement envelopper le magasin Dece Milan.

Riz Carnaroli est très célèbre en Italie, mais peu connu en Espagne, est de la variété japonica, à grain grossier et blanc. Ce riz a un bon équilibre entre la capacité d'absorption et peu de perte de l'amidon pendant la cuisson. Ce qu'il fait peut-être le meilleur pour la préparation de risottos de riz comme texture après cuisson reste extrêmement cohérent, tout en maintenant une onctuosité élevé.

Ce riz Carnaroli Gran Reserva est une sélection produite en quantités limitées selon des règles strictes garantissant la perfection et qui ont rencontré six générations par la culture du riz. Le Carnaroli Gran Reserva de Pavese Pavese est né dans lequel les caractéristiques du sol et du microclimat est plus favorable. La sélection rigoureuse des semences assure le maximum de pureté variétale des cultures et suit scrupuleusement les techniques agricoles anciennes, respectueux de la nature. L'ensemencement est effectué à une densité réduite pour obtenir un produit de haute qualité.

En règle générale dans la préparation de risottos et l'utilisation correcte de ce riz dans le bouillon de ragoût devrait être ajouté progressivement, de sorte qu'il reste toujours humide, mais pas "nager" dans le bouillon. Cela nécessite toujours compter sur le bouillon chaud pendant la cuisson afin de ne pas interrompre leur cuisson que vous les ajoutez. Au début, mais devrait en remuant sans cesse au fur et à cuisson doit être fait moins souvent pour obtenir l'onctuosité nécessaire à la fin du traitement.

Il n'est pas un hasard que notre riz Bomba, également très précieux pour la production de riz sur la côte méditerranéenne de notre pays, est également la variété du grain Japonica, puisque cette variété donne des fèves de qualité exceptionnelles.

J'espère que peu de temps pour préparer un risotto pour son ouverture qui lui revient à une telle délicatesse, je vous tiendrai au courant.

La marque est gallo riz Carnaroli et si vous voulez plus d'informations ou qui sont intéressés dans l'achat s'il vous plaît visitez leur site web .

Molte grazie onéreux d'extraire Alberto da questo dettaglio Prezioso amico.