L'autre jour, quelqu'un près de moi, m'a dit qu'il avait mené une analyse et j'ai eu une carence en fer avec cette excuse trouverez des informations, et ici la réflexion pour clarifier certaines questions.

Le manque de fer dans notre corps peut entraîner une anémie (mais pas toujours, nous avons une carence en fer sans anémie), mais si nous sommes à l'anémie dans un état grave de la carence en fer avec pour conséquence des tâches de fatigue tous les jours, vous remarquerez beaucoup plus si nous effectuons un exercice de style de vie ou intense. Ce minéral a plusieurs rôles importants dans le métabolisme énergétique, le métabolisme de la thyroïde, pour le bon fonctionnement des neurones, et la maintenance du système immunitaire.

En période de croissance, la grossesse et la lactation nos besoins sont augmentés. Nous dans notre corps, nous contiennent environ 3 à 5 grammes de fer. Sur ce montant 80% fait partie de l'hémoglobine, une protéine présente dans les globules rouges qui est responsable pour le transport de l'oxygène dans le sang, afin qu'il atteigne tous les tissus. Un autre 5% est en myoglobine, une protéine qui joue le même rôle, mais se trouve dans le muscle. Autres petites quantités ne sont pas activement et se trouvent dans la moelle foie, la rate et des os dans des composés appelés hémosidérine et la ferritine. Ces formulaires sont utilisés pour les non-actifs les périodes de pénurie et de réserver les deux premiers. Un autre magasin est plus la transferrine plasmatique.
Ainsi, dans une analyse que vous pouvez voir l'une de ces formes.

Les gens qui sont les plus touchés par le manque ou l'insuffisance de ce minéral sont les athlètes d'endurance (personnellement, je connais plusieurs avec ce problème), et de nombreuses femmes en raison de la menstruation. Une femme dans cette période ont perdu entre 5-45 milligrammes par cycle menstruel. Il n'y a pas de bêtises aux Etats-Unis entre 30-50% des femmes ont des carences en ce minéral.

Le problème est de malabsorption, gardez à l'esprit que beaucoup dépend de leur origine. Ainsi, la seule usine absorbe entre 2-10%!, Tandis que l'animal entre 10-35%. Par conséquent, pour les femmes végétariennes est en fait très difficile de maintenir les niveaux de fer adéquats. Le mythe des épinards est venu de la période de l'entre-deux-guerres, où il y avait beaucoup de mauvaise nutrition et les épinards sont un aliment pas cher avec une bonne quantité de fer, mais qui est mal absorbé. Un autre aliment avec du fer, mais dont l'absorption est très faible sont les lentilles. Désolé pour les végétariens, mais les données sont honnêtes et ne comprennent pas les idéologies. Il vaut beaucoup mieux un bon steak ou du foie (également riches palourdes, huîtres, poulet, dinde, agneau et le thon).

Il est également important que nous combinons. Par exemple beaucoup de gens le médecin recommandera un supplément de fer avec le petit déjeuner. Et nous prenons pour le petit déjeuner?, Comme la plupart du café espagnole, et le café empêche ou inhibe l'absorption du fer (jusqu'à 62%) et que de mauvaises affaires. Le thé est un autre inhibiteur. Mais à la place de la vitamine C, augmente l'absorption de 72%. Ainsi, si nous prenons un supplément ou un manque que nous devrions les prendre avec des aliments riches en vitamine C comme les oranges, les fraises et les kiwis, et prendre un café plus tard dans la journée.

D'autres aliments qui inhibent l'absorption des glucides et plus particulièrement les céréales (pain, riz, soja ...) Ils ont également souvent consommer avec petit-déjeuner ou un steak.
Enfin juste dire que le retour à des niveaux normaux se déroule très lentement, et il faut au moins trois mois de traitement, supplémentation ou régime alimentaire spécifique.

Et bien sûr, aussi son excès est toxique. «Aucun poison, mais la dose"