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L'autre jour, vous parcourez une page qui j'avais recommandé la nutrition, IGMP vu quelque chose qu'il ne savait pas, mais alors à la recherche plus loin, je vis qu'il avait des liens avec un auteur bien connu pour moi et le monde du sport.
Ici vous avez eu une étiquette d'un produit de l'information nutritionnelle en anglais, est venu les données calories typiques, ses composants de base, les protéines, les glucides et les graisses. Puis, dans les hydrates, qui étaient des sucres et des graisses à l'intérieur, le taux de cholestérol, saturé, de gras, insaturé, et trans (comme on le verra dans le chapitre sur les composants gras) et a ajouté deux éléments d'information que je n'avais jamais vu dans un étiquette nutritionnelle: l'index glycémique et le facteur de l'inflammation.
L'indice glycémique si vous savez de quoi il s'agissait, mais pas «facteur inflammation". L'indice glycémique est une information sur les hydrates de carbone, et cela nous indique comment réagir face à notre insuline lorsque nous mangeons cette nourriture. C'est un aliment avec un indice glycémique élevé, nous allons rapidement libérer de l'insuline et l'insuline est de savoir qui fait de ce sucre dans la cellule de l'utiliser pour l'énergie ou il doit être stocké dans nos dépôts de graisse. A également publié plus vite, est plus difficile pour la cellule d'utiliser l'énergie, parce que vous avez moins de temps et est plus facile à stocker sous forme de graisse.
La valeur de référence est le glucose (sucre dans le sang est de savoir comment nous traitons), qui est donné une valeur de 100, et à partir de là tous les aliments qui contiennent des sucres. Comme vous le voyez, tous les hydrates de carbone sont égales, ne provoquent pas la même réaction, et nous ne engraisser bien, mais tous possèdent quatre calories par gramme. Dans certains endroits, vous saurez lire hydrates rapide et lente, ceci est lié à l'indice glycémique dont nous parlons, le jeûne serait les bonbons, chocolats, pâtisseries et permettrait de ralentir les aliments à grains (fibre segreguemos rend l'insuline plus lentement).
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Eh bien, mais qu'il voulait parler est le facteur de gonflement. Apparemment, les aliments ne sont pas seulement en bonne santé si nous n'obtenons pas la graisse, sous forme de graisse ne s'accumule pas et ne produisent pas de maladies cardio-vasculaires obstructives (à ce jour est avec les maladies avec lesquelles elle a été liée, ainsi que le déficit), mais sont capables pour augmenter ou diminuer notre notre inflammation inflammation. Qu'est-ce que cette référence? Pour les maladies comme l'Alzheimer, l'arthrite rhumatoïde, le cancer, les maladies cardiovasculaires et aussi partie de notre vieillissement est causé par la consommation d'aliments qui ont des propriétés inflammatoires.
Comment un aliment peut être lié à cela? Apparemment, la production de prostaglandines. Ce sont des messagers chimiques au niveau cellulaire que de provoquer des réactions différentes. Voici un peu de graisse dans d'autres livres ou d'études, vous verrez que les eicosanoïdes.
Il ya des centaines de prostaglandines et depuis la découverte en 1936 ne s'est pas arrêté et voir leurs réactions étudiées. Une de ses fonctions les plus importantes est son implication dans la réponse inflammatoire: vasodilatation, augmentation de la perméabilité du tissu permettant le passage des leucocytes, l'agrégation plaquettaire, la stimulation des terminaisons nerveuses de la douleur ...
La première fois que j'ai entendu parler de quelque chose comme cela était le Dr Barry Sears, dans son livre "Le régime de zone" et je ressemblait à quelque chose de magique et incroyable, mais apparemment il ya plusieurs médecins qui prennent en charge cette ligne de recherche comme le Dr Andrew Weil et Nicholas Perricone. En outre, il est un médecin du nom de Monica Reinagel reconnue qui a étudié plus de 1500 aliments et les réponses de ces prostaglandines, inflammatoire utile de donner négatif ou positif, et c'est le facteur de gonflement (si le taux).
Vous voyez les interactions de plus en plus on découvre des aliments et notre santé, nous ouvrons un monde fascinant où presque tout est découvert.
[...] La glycémie postprandiale (après avoir mangé) les niveaux ou de réduire les niveaux sanguins d'insuline, tu te souviens quand nous parlons de l'index glycémique?, Il est l'un des aliments en cas d'ingestion réduit ce taux et, par conséquent communiqué de [...]
Certes, si les liquides ont également des propriétés nutritionnelles. Ce que j'ai n'est pas la liste que vous avez fait le médecin et je ne peux pas dire quels sont les aliments líqudos et le facteur inflammatoire positive ou négative. Vous avez sûrement dans son livre, je n'ai malheureusement je n'ai pas. Si j'ai avec elle publie la liste sur le blog.
Une étreinte
Il ya de nombreux secrets que la nutrition, s'il vous plaît de découvrir un de plus, la question de la nutrition, l'alimentation, etc je trouve très intéressant, notamment parce que nous avons à «avaler» tous les jours, ainsi que nous avons bien dit " digérer ". Prostaglandines, les graisses et les eicosanoïdes ont autre chose à craindre. Une question, si le taux positif ou négatif est également dans le liquide, vin, bière, eau, etc
Merci Jlabrador, un salut cordial, Rochi.
Vous avez absolument raison, et souvent pas donné, d'abord par le coût que cela implique, mais la raison principale est qu'il possède des maisons de nombreuses entreprises ne sont intéressés à parler des vertus de leurs produits, et non pas négatif ou impopulaire leur nourriture.
La preuve en est la nourriture produite par l'agriculture génétiquement modifiée, et la guerre avec les différents gouvernements de ne pas vous forcer à mettre sur la source étiquette. Je trouve cela incroyable, et je pense en tant que consommateurs nous avons le droit d'être informés et capables de faire sans, mais si les gouvernements sont les premiers que nous cacher de l'information, nous avons clairement ...
Incroyable! et ce qui nous attend dans l'avenir ... Je n'avais certainement pas l'idée que vous pourriez rapporter ces sortes de questions sur les étiquettes. La vérité est que nous devrions plonger dans ces sortes de concepts auxquels le consommateur a toutes sortes d'informations au moment de choisir un aliment.
Une étreinte.