Mesure que nous avancions un peu plus d'un mois dans un article sur le Bocuse d'Or 2008, la semaine dernière a eu lieu à Stavanger, en Norvège, cette compétition de la grande cuisine dont le sommet prix est allé à tomber entre les mains de Geir Skeie.
Geir Skeie travaille dans un restaurant appelé Midtåsen 2A Midtåseveien rue de Oslo, Norvège. Vous voyez rien de mémorable, ou que vous laissez un lien vers le lieu du restaurant, si vous avez une chance de faire un voyage à Oslo et vous invite à déguster la cuisine de ce nouveau génie.
Les actions de restauration de travailler avec un autre enseignant de la cuisine norvégienne, Odd Ivar Solvold est également l'un des chefs les plus connus et primés de ce pays nordique.
Cette fois, la représentation espagnole menée par Angel Palacios a marqué un quatorzième place, mais debout dans l'édition précédente.
La base de cet appel est plats établis et principale de préparer un plat de poisson au saumon norvégien et deux raccords libres et une autre avec deux autres garnisons Agneau également libres. Tous les plats doivent être soumises en pièces emplatadas douze individuellement pour être dix membres, dont un pour la photographie et le dernier pour juger le Président honoraire ou le Président du Jury. Si vous avez la curiosité sur les bases et les prescriptions peuvent accéder à ce lien .
Le plat de poisson préparé comme gagnante du saumon au four avec de l'avocat et l'algue nori et l'agneau accompagné d'un rouleau d'agneau et d'abricot et de saucisse d'agneau.
Dans le cas d'Angel Palacios choix était plus compliqué en deux cuissons présentant saumon avec fleur de courgette farcie au saumon et au caramel dôme de moutarde et de pistaches. Et dans le cas de plat de viande à base d'agneau tournedos de strudel aux pommes, anguille fumée, foie gras et pâtés oignon et deux ris d'agneau et les reins d'agneau avec des saucisses, des petits pois et la menthe.
Comme vous pouvez le voir ci-dessous les pays nordiques ont représenté les trois premiers prix de cette année, pense que c'est une coïncidence si que le championnat serait présidé par la Norvège.
Prix Otrogados majeurs:
Bocuse d'Or Europe 2008: Geir Skeie (Norvège)
Bocuse d'Argent Europe 2008: Jesper Kure (Danemark)
Broce Bocuse Europe 2008: Jonas Lundgren (Suède)
Le meilleur plat de poisson: Philippe Mille (France)
Le meilleur plat de viande: Philippe Mille (France)
Prix spécial adjoint: Viktor Leshevich (Estonie)
