Après la publication de l'article sur pomme de terre crue omelette suggestions ont été faites plusieurs de visiteurs à la mécanique du forum de continuer à le développer. Un, proposé par JLastras avec le nom évocateur de "tortilla à basse température" est celui en cause dans cet espace.

Comme vous le savez, le défi est de faire cuire une omelette jeter tous les ingrédients ensemble. Pour cette tentative, j'ai suivi la mécanique était: pommes de terre préparées avec de l'oignon émincé (3 pommes de terre moyennes, ½ oignon moyen et le sel) et il a ajouté dans un bol huilé, même avec des œufs battus (3 oeufs). J'ai décidé, à la suite de vos suggestions, introduisant le mélange dans un four où la température pourrait être maintenue constante à 65 ° C et branché bien le mélange. Cependant, après 4 heures et 40 minutes, il était clair que ni la pomme de terre ou de l'oignon serait. L'oeuf n'a pas été fait.

Afin de ne pas gâcher le mélange, qui avait encore de bons regards, j'ai décidé d'augmenter la température du four à 180 ° C et 2 heures et 45 minutes après que j'ai pris les sources du four et a obtenu une tortilla avec un regard caramélisé à l'extérieur et caillebotte à l'intérieur du la pomme de terre et l'oignon fait. Malgré son apparence, différente mais savoureuse, la texture n'était pas un goût agréable et non, il semble que les ingrédients n'ont pas liées les unes aux autres.

Conclusions de la deuxième tentative:

Probablement va être nécessaire et une poêle à feu doux tout en dessus de 90 ° C, maintenir la pointe du chapeau et d'augmenter la quantité d'huile. Comment voyez-vous?