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Me sabe mal

Foto de Guillermo

Me sabe mal. Me sabe muy mal tener tan poco tiempo y no poder escribir todo lo que me gustaría en el blog. No tener tiempo para cocinar, para investigar, para probar y sobre todo para compartirlo. Me sabe peor en estas fechas en las que todos deberíamos estar más tranquilos, disfrutando más de los pequeños ratos y saber robar a cada día unas horas para hacer cosas que en otras épocas del año resultan más complicadas.

Son ratos para estar en familia, entre amigos. Ratos para compartir y para disfrutar de nuestras mesas, de nuestras cocinas y de nuestra gastronomía. Momentos en los que no debería ser tan importante comprar el más caro de los ingredientes. Lo más importante debe ser la pasión que ponemos en lo que hacemos, en nuestras recetas, en nuestros guisos, en nuestras mesas y en disfrutar de nuestras reuniones y de nuestras compañías.

Es una época donde mucha gente suele comprar y comer lo que no come nunca, y no me parece mal, es comprensible. Pero también opino que unas sopas de ajo y unos huevos fritos pueden formar la más grande de las sesiones navideñas y una gran mesa. Me sabe mal que en ocasiones nos dejemos llevar por hábitos simplemente consumistas. Que olvidemos y perdamos la esencia de estas fiestas. La esencia de compartir con el que no tiene, la esencia del querer sin esperar nada a cambio, la esencia de esa ilusión que debería iluminar todos los días del año, la esencia del aprendizaje de un año que se va y de las oportunidades que con otro llegan.

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