Comentarios en: El Coulant de Chocolate (III): Prueba 1ª http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/07/22/el-coulant-de-chocolate-iii-prueba-1%c2%aa/ U n L u g a r D o n d e E x p e r i m e n t a r C o n L a G a s t r o n o m í a Wed, 7 Jan 2009 12:33:45 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.3 Por: jlastras http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/07/22/el-coulant-de-chocolate-iii-prueba-1%c2%aa/#comment-1081 jlastras Thu, 13 Nov 2008 21:24:55 +0000 http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/07/22/el-coulant-de-chocolate-iii-prueba-1%c2%aa/#comment-1081 Soledad lo primero gracias por tu comentario, son muchas las visitas que recibe esta receta y me consta que mucha gente la ha elaborado, pero poca gente se anima a comentar. Respecto a tu pregunta te diré que no hace falta. Cuando investigamos esta receta intentábamos simplificar la receta original de Michel Bras confeccionando el Coulant con una´única masa y lo conseguimos. Si utlizas moldes y tiempos como los descritos obtnedrás el interior fundido, mientras el exterior se solidificará. Lo único que dependiendo del horno puedes necesitar más o menos tiempo. Espero que te salga bien y que nos cuentes el resultado. Soledad lo primero gracias por tu comentario, son muchas las visitas que recibe esta receta y me consta que mucha gente la ha elaborado, pero poca gente se anima a comentar.

Respecto a tu pregunta te diré que no hace falta. Cuando investigamos esta receta intentábamos simplificar la receta original de Michel Bras confeccionando el Coulant con una´única masa y lo conseguimos.

Si utlizas moldes y tiempos como los descritos obtnedrás el interior fundido, mientras el exterior se solidificará. Lo único que dependiendo del horno puedes necesitar más o menos tiempo.

Espero que te salga bien y que nos cuentes el resultado.

]]> Por: Soledad http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/07/22/el-coulant-de-chocolate-iii-prueba-1%c2%aa/#comment-1080 Soledad Thu, 13 Nov 2008 17:40:05 +0000 http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/07/22/el-coulant-de-chocolate-iii-prueba-1%c2%aa/#comment-1080 Hola. Tengo muchisimas ganas de hacer estar receta y queria hacerte una pregunta. No es necesario introducir un bombom de chocolate adentro de la masa para obtener el chocolate liquido al cortar el volcan? En este <a href="http://es.youtube.com/watch?v=x8YJjqP17gw " rel="nofollow">link</a> que dejas agregan la pastilla de chocolate. Aguardo tu respuesta!! Muchas Gracias por tu ayuda!! Hola. Tengo muchisimas ganas de hacer estar receta y queria hacerte una pregunta. No es necesario introducir un bombom de chocolate adentro de la masa para obtener el chocolate liquido al cortar el volcan? En este link que dejas agregan la pastilla de chocolate. Aguardo tu respuesta!!
Muchas Gracias por tu ayuda!!

]]> Por: Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla, Chocolate y Cookies | ellaboratoriogastronomico.com http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/07/22/el-coulant-de-chocolate-iii-prueba-1%c2%aa/#comment-728 Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla, Chocolate y Cookies | ellaboratoriogastronomico.com Thu, 21 Aug 2008 07:40:54 +0000 http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/07/22/el-coulant-de-chocolate-iii-prueba-1%c2%aa/#comment-728 [...] http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/07/22/el-coulant-de-chocolate-iii-prueba-1%c2%aa/ [...] […] http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/07/22/el-coulant-de-chocolate-iii-prueba-1%c2%aa/ […]

]]> Por: El Coulant de Chocolate (IV): Prueba 2ª | ellaboratoriogastronomico.com http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/07/22/el-coulant-de-chocolate-iii-prueba-1%c2%aa/#comment-691 El Coulant de Chocolate (IV): Prueba 2ª | ellaboratoriogastronomico.com Thu, 24 Jul 2008 16:15:24 +0000 http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/07/22/el-coulant-de-chocolate-iii-prueba-1%c2%aa/#comment-691 [...] satisfactoria tras 16 minutos de horno precalentado a 180º con un Coulant congelado según la receta de hace unos [...] […] satisfactoria tras 16 minutos de horno precalentado a 180º con un Coulant congelado según la receta de hace unos […]

]]> Por: mtapioles http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/07/22/el-coulant-de-chocolate-iii-prueba-1%c2%aa/#comment-689 mtapioles Thu, 24 Jul 2008 07:23:27 +0000 http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/07/22/el-coulant-de-chocolate-iii-prueba-1%c2%aa/#comment-689 Doy fe del resultado espectacular de la prueba, y estoy convencida de que no cometo error si hablo en nombre de todos los comensales, que junto a mi, fuimos afortunados disfrutando tan suculento postre. El nivel queda muy alto para la siguiente prueba. Doy fe del resultado espectacular de la prueba, y estoy convencida de que no cometo error si hablo en nombre de todos los comensales, que junto a mi, fuimos afortunados disfrutando tan suculento postre.

El nivel queda muy alto para la siguiente prueba.

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